Pastel de chocolate, coco y quinoa

1Diluir el chocolate, roto en piezas, en una cazuela al baño María.

2Mezclar en un bol el yogurt con el azúcar, después las harinas, con la levadura, el aceite y las yemas de los huevos, una a una.

3Dejar a parte la mitad de la mezcla.

4En una, añadir el chocolate, en la otra el coco.

5Batir las claras y suavemente verter una mitad en la mezcla de chocolate y la otra en mezcla de coco.

6Untar el recipiente para el pastel y alternativamente verter ambas mezclas.

7Cocer en el horno durante unos 40 minutos.

8Servir tibio o frío con una crema de huevo.