Pantxineta

1Poner 3/4 litro de leche a hervir.

2Por otro lado mezclar los huevos, el azúcar, la harina y el resto de la leche.

3Añadir la mezcla a la leche cuando esté hirvierdo y dejar hasta que vuelva hervir.

4Remover continuamente porque se pega con mucha facilidad.

5Estirar la masa de hojaldre y cortar dos discos de 25 cm.

6Pintar con huevo batido el borde.

7Poner en el centro del disco la crema pastelera y tapar con el otro disco.

8Pintar el disco superior con huevo y espolvorear almendra molida.

9Meter al horno a 180º unos 40 minutos. Comprobar que el hojaldre este hecho.