RECETA
Nougatine
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 100 ml. de Agua
- 1 kg. de Azúcar
- 100 grs. de Glucosa líquida
- 500 grs. de Almendras tostadas (laminadas
Pasos
1Disolver el azúcar en el agua. Llevar a ebullición y añadir la glucosa líquida. Cocer hasta obtener color caramelo. Agregar las almendras tostadas laminadas. Verter la mezcla sobre una superficie enmantecada. Dejar enfriar.
2Aplanar con un rodillo metálico caliente y enmantecado. Cuando obtenga un grosor de 5 mm, cortar en tiras con una cuchilla caliente, ligeramente enmantecado. Corte en trozos más pequeños en la forma deseada (triángulos, círculos, etc).
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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