Rico mousse de melocotón

1Ponemos en un cazo agua y la vainilla y lo dejamos al fuego hasta que empiece a hervir, se retira y lo dejamoms enfriar.

2Añadimos el zumo de naranja y lo endulzamos.

3Pelamos los melocotones, les quitamos el hueso y los partimos en trozos.

4Pasamos la batidora hasta que consigamos un puré.

5Batimos el yogur y lo añadimos al puré, añadimos lentamente las claras batidas a punto de nieve.

6Ponemos la mezcla en copas individuales y lo metemos al congelador durante 2 horas.

7Lo servimos adornado con virutas de corteza de naranja.