Mini pirámides de profiteroles rellenos y bañados en caramelo

1Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar.

2Cortar el fuego y agregar la harina de golpe.

3Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que se separe de los bordes de la olla.

4Agregar los huevos uno a uno, mezclándolos hasta que la masa vuelva a homogeneizarse.

5Luego, sobre la lata del horno forrada en papel mantequilla, vierta la mezcla formando pequeños montoncitos.

6Hornee a fuego medio unos 20 minutos o hasta que los repollitos tomen un color dorado.

7Enfríe, rellene con crema chantilly y arme el cono invertido.

8Prepare un caramelo blando con azúcar y un poco de agua y vierta sobre su pirámide.

9Si quiere puede servir con un poco de crema pastelera en la base del plato.