RECETA
Crema de brócoli al estilo de ecuador
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 Brócoli grande
- 4 tazas de salsa blanca
- 1 tableta de caldo de gallina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Queso parmesano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche evaporada caliente
- Una pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
Pasos
1En una olla a fuego suave derrita la mantequilla, agregarle de golpe la harina, luego la leche poco a poco, moviendo constatemente para que no se formen grumos, luego agregarle la nuez moscada y la sal si es necesario. Retirar del fuego.
2Aparte cortar los ramitos de brócoli y cocinarlos en suficiente agua por 5 minutos, escurrirlos y reservar, en la misma agua cocinar los tallos picados hasta que estén tiernos y licuarlos con una taza del agua de la cocción, incorporar a la salsa blanca.
3Freír los ramitos de brócoli en la mantequilla, agregarle a la preparación anterior y dejar hervir por unos minutos en caso que la crema quedará muy espesa agregarle más caldo donde se cocino el brócoli.
4Servir rociados con el queso parmesano.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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