Arroz a la genovesa

1Rehogar la cebolla, bien picada, en una cazuela, con un poco de aceite y antes de dorarse, se añaden los champiñones crudos a láminas.

2Cocerlos durante un par de minutos y agregar el bacon a trocitos.

3Cocerlo un poco y verter el vino, sazonar con sal y pimienta mientras se añade el arroz.

4Darle unas vueltas y verter el caldo caliente junto con los guisantes hervidos.

5Cuando vuelva a hervir, tapar y cocer al horno 18 minutos.

6Después, dejarlo reposar unos 10 minutos, sin tocarlo, antes de servirlos.