Locro argentino

1Hola amigos, hace unos años aprendi esta receta y quisiera compartirla con Ustedes, se trata del locro, una comida tradicional de mi país (Argentina), espero que les guste.

2Poner a remojar la noche anterior medio kg de maiz y medio kg de porotos, y el medio kilo de garbanzos en bastante agua.

3En esa misma agua, al dIa siguiente, poner a hervir, junto con los porotos, el garbanzo y el maiz, los chorizos cortados, la panceta cortada, la carne de vaca cortada en daditos, la carne y el cuerito de cerdo y el mondongo.

4Agregar las verduras, No se echa sal, salvo que al final haga falta.

5Debe hervir unas 3 o 4 horas hasta que espese, mezclando con cuchara de madera para que no se pegue, y se deshaga el zapallo.