Huevos dulces con miel de caniles

1En una fuente se echan las cucharadas de miel, 6 ó 7 dependiendo del gusto, cubriendo completamente el fondo.

2En una sartén con el aceite de oliva se fríen los huevos, lo más pasados posible; es decir, fritos pero con la yema dura, sin que la clara se dore demasiado.

3Una vez fritos se van poniendo sobre la miel, que irá fundiéndose al contacto con el calor del huevo.

4Tras colocar todos los huevos fritos sobre la miel, se trocean en la misma fuente, en pedacitos muy pequeños. Y mezclamos bien con la miel.

5A continuación añadimos un poco del aceite caliente de haber frito los huevos, hasta conseguir que toda la miel se funda y quede un líquido ligeramente espeso.

6Por último dejar enfriar.

7Una vez enfriado servir con tostadas de pan.