Filete de salmonetes con salsa de berros

1Untamos un recipiente con 1 cucharada de mantequilla.

2Vertemos el vino blanco y lo reducidos a la mitad 1/2 minuto.

3Añadimos los filetes de pescado y los horneamos tapados 3 minutos.

4Cortamos las hijas de los berros, las lavamos, las picamos y las amasamos con la mantequilla.

5Sacamos los filetes de pescado y los mantenemos al calor.

6Reducimosla crema horneandola 3 minutos.

7Incorporamos la mantequilla de berros.

8Salpimentamos al gusto la salsa, la distribuimos por los platos precalentados y colocamos por encima los filetes del pescado.