Entrecot café de parís

11 Se salpimenta la carne.

22 Se derrite la mantequilla y se fríe en ella la carne a gusto de cada cual.

33 Se retira la carne de la sartén, se incorpora el oporto y se flmbea.

44 A continuación se añade la maizena y todas las hierbas juntas.

55 Se incorpora el caldo con las anchoas trituradas y el concentrado de tomate.

66 Se hierve unos minutos, se le añade la nata, se comprueba la sazón y se riega la carne con la salsa.

77 Se acompaña con patatas gratinadas, zanahorias y judías verdes, salteadas con mantequilla.