RECETA
Ensalada de pasta con berenjena
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 360 g de pasta corta
- 2 berenjenas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoa
- Romero
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Pasos
1Pelamos y troceamos las berenjenas y el tomate.
2n una sartén hacemos un sofrito de ajo con unas ramas de romero y la cebolla cortada en tiras, y las berenjenas hasta que estén doradas.
3Hervimos la pasta, la escurrimos y la ponemos con el sofrito de la sartén.
4Añadimos las anchoas, el tomate, el aceite, el romero y la pimienta.
5La dejamos al fuego durante unos minutos y la servimos caliente.
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