RECETA
Ensalada de calabacines y zanahorias
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Publicada el 23/08/2017 15:19
Ingredientes para ensalada de calabacines y zanahorias para 2 personas
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- 1 calabacín mediano de piel lisa y firme
- 1 zanahoria mediana
- Un casco de cebolla (opcional)
- Unas hojas de menta o albahaca picada
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta
Pasos
1Lavamos bien el calabacín. Lavamos y pelamos la zanahoria con un pelador.
2Con ese mismo pelador vamos sacando lascas finas del calabacín (a mi me gusta dejar la piel si está firme y lisa, pero puedes pelarlo). Hacemos lo mismo con la zanahoria.
3Cortamos la cebolla en juliana fina. Cortamos el queso en bastoncitos o taquitos.
4Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite de oliva virgen extra con una de vinagre, sal y pimienta. Añadimos la albahaca o hierbabuena muy picadita y mezclamos bien.
5En un bol de servicio ponemos todos los ingredientes y aliñamos con la vinagreta. Servimos al momento.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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