RECETA
Ensalada de brocoli estilo moldavo
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:58
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 planta de brócoli
- 2 cabezas de endibias
- 50 g de tomates cherry
- 150 g de hojas verdes
- 100 g de champignones frescos
- 1/2 docena de huevos de codorniz
- 6 boconccini de mozzarella
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Aceto balsámico
- Sal
- Pimienta
Pasos
1En una cacerola con agua hirviente, ligeramente salada, cocer las flores de brócoli durante unos minutos.
2Sacarlas de la cacerola y sumergirlas en un recipiente de agua helada por cinco minutos.
3Escurrirlas y reservar.
4Hervir los huevos para hacerlos duros.
5Pelarlos y reservarlos.
6Seleccionar algunas hojas verdes, limpiarlas y reservar.
7Preparar la vinagreta con oliva, limón, aceto balsámico, y las alcaparras.
8Montar en un plato los brocolis sobre un colchón de hojas verdes, disponer las endibias en forma de estrella y alternar los huevos, los tomates, los hongos y la mozzarella.
9Condimentar con la vinagreta, sal y pimienta.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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