Croquetas de marisco con gambas

11 Cocer las gambas.

22 Hacer los mejillones al vapor.

33 Preparar las vieiras en mantequilla con chalota, sal, pimienta y vino blanco.

44 Una vez hechas, añadir el sapo en dados.

55 Por otro lado, se hacen los hongos y, cuando están hechos, se mezclan con todo lo anterior y se tritura todo.

66 Hacer una bechamel con la leche y un poco del jugo de los guisos de los mariscos.

77 Mezclar la bechamel con los mariscos, rebozar y freír.