RECETA
Crema de zanahoria al azafrán
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:27
Ingredientes para 4 comensales comensales
- zanahoria, 600 gramos
- patata, 300 gramos
- puerro, 1 unidad
- caldo de verduras, 4 tazas
- leche desnatada, 1 taza
- azafrán, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
Pasos
1Calentar la leche, apartar del fuego, añadir unas hebras de azafrán e infusionar.
2Calentar el aceite en una cazuela, añadir las zanahorias y las patatas peladas, lavadas y troceadas, el puerro bien lavado y cortado en aros finos; salpimentar y rehogar a fuego bajo 10-12 minutos, sin que tome color.
3Mojar con el caldo y cocer tapado, unos 30 minutos.
4Triturar con la batidora y pasar por el chino para obtener una crema fina, añadir la leche, rectificar el sazonamiento y calentar de nuevo, sin dejar que hierva.
5Sevir muy caliente, espolvoreado con perejil picado.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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