Cocina de habas de ubrique

1Primero se hace un sofrito con ajos, cebolla, el pimiento y la rebanada de pan.

2Se saca todo y se maja con el mortero añadiéndole una pizca de sal.

3Después se echan las habas en el aceite que se hizo el sofrito, se rehogan y se dejan hervir con una poquita de agua hasta que se pongan tiernas.

4A continuación se le agrega el sofrito majado que se hizo antes y se le dan unas vueltas para que tomen los aliños.

5Para hervirlas se ponen en una cazuela con las hojas de lechuga picada para decorar el fondo.