Buñuelos de bacalao a la vasca

1Dejar las migas de bacalao en remojo con agua fría durante 25-30 minutos.

2Escurrir las migas y reservar.

3En un vaso de batidora incorporar la cerveza, añadir poco a poco la harina, sal y mezclar bien.

4Una vez consigamos una consistencia homogénea, incorporar la cebolla muy picada y el perejil.

5Continuar mezclando e incorporar las migas de bacalao ya escurridas, mezlcar sin batir para que se repartan bien.

6Freír en una sartén con abundante aceite caliente, coger porciones de la pasta con ayuda de una cuchara e incorporarlas a la sartén.

7Una vez se doren sacar de la sartén, escurrir sobre papel absorbente y servir.