Bavaroise de piña con leche condensada

1Diluir la maicena en 1 taza del jugo de la piña.

2Batir los huevos en un cazo de fondo grueso y agregar el líquido.

3Acercar al fuego, moviendo sin parar con una cuchara de madera o unas varillas hasta que ligue, pero cuidando que no hierva.

4Apartar del fuego, incorporar la gelatina y mover hasta que se disuelva.

5Dejar enfriar.

6Trocear la piña, dejando unos trocitos para adornar, y ponerla en el vaso de la batidora con la crema preparada y la leche condensada.

7Batir hasta obtener un puré homogéneo.

8Verter en un molde previamente pasado por agua fría y dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje.

9Desmoldar en una fuente o plato de servir y adornar con la piña reservada, al gusto.