Asadura aliñá ahumaa

1Se pica la asadura y se sala, se echa en abundante aceite junto con el ajillo picadito, las 2 hojas de laurel, el pimiento rojo seco, sin machacar, sino troceado o entero y las cebollas picadas en juliana pero no demasiado finas.

2Si se quiere también se le puede echar una pastilla de Avecrem. Se deja a fuego lento.

3Cuando todo está más o menos hecho, pero no muy frito, se le añade el vino y el agua.

4Se deja cocer y cuando la asadura esté tierna, se aliña con pimentón dulce y picante, al gusto.

5Por otro lado,se preparan las patatas cortándolas en cascos y gordas.

6Se fríen y se mezclan con la asadura y se deja hervir todo de cinco a diez minutos.