Yayla çorbasi (sopa de yogurt a la menta)

1Se pone a hervir el caldo de buey o de pollo y se le añade la mantequilla y el arroz.

2Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido.

3En un tazón se mezcla el yogurt, la harina, las yemas de los huevos y se sazona con sal.

4Se echa esta mezcla en el caldo sin dejar de remover y se deja cocer durante 15 minutos hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa.

5Se pone a derretir la mantequilla en una pequeña cacerola, se añade la menta seca y se remueve durante un minuto.

6Se adereza con menta.