Sobras de carne con bechamel

1Se pone en una cacerola un buen trozo de mantequilla junto con una cucharada de harina, se remueve con una cuchara de madera mientas se derrite la mantequilla, y antes de que adquiera un color moreno, se añade una taza de leche, removiendo siempre hasta que la salsa espese.

2Se sazona con sal y pimienta.

3Se ponen a calentar unos minutos las sobras de carne, especialmente sin son de ave, evitando la ebullición.

4Se aparta la cacerola del fuego y se agrega un trozo de mantequilla.

5Se remueve nuevamente y todo junto se vierte sobre una fuente.