Molho de nozes (salsa de nueces)

1Poner en un cazo el aceite, mantequilla y ajo y calentar ligeramente hasta que se dore, pero sin oscurecerse.

2Añadir las nueces y las anchoas, previamente desaladas y cortadas a tiras.

3Cuando la mezcla haya espesado ligeramente, añadir la crema de leche.

4Llevar a ebullición y retirar del fuego enseguida para que no se corte.

5Puede servirse como guarnición de un plato veraniego a base de zanahoria, pepino,col china, endibia, tomate, etc.