Terrina de pollo y nueces

1Saltear en la mantequilla la mitad de los hígados, retirarlos de la sartén y cortar a tiritas.

2Poner éstas y las pechugas, también a tiras, en un cuenco junto con los licores y dejar macerar toda la noche, añadiendo la pimienta.

3Calentar el horno a 190º.

4Poner el resto de hígados y carnes en la picadora, pasarlo dos veces, añadir el huevo, ajo y sal y reducirlo todo a una masa.

5Colar los jugos de maceración y añadirlos a la masa.

6Poner un tercio de la masa en la tarrina, cubrir con nueces, repetir y acabar con los hígados y pechugas y adornar con unas cuantas nueces.

7Cocer al horno al bañomaría por espacio de 45'/1 hora.