Rosquillas de chicharrón

1Formamos un circulo (como si fuese un volcán) con la harina previamente tamizada haciendo un hueco en el centro.

2En dicho hueco añadimos el azúcar, la manteca de cerdo líquida, la ralladura de medio limón, un huevo, los chicharrones picaditos y amasamos todo hasta conseguir una pasta fina.

3Una vez amasada la pasta dejamos reposar durante 20 minutos tapado con un trapo húmedo.

4Embadurnamos con aceite un molde de pastelería con forma de rosquilla y colocamos la torta en ella.

5Dejamos reposar la masa en el molde 20 minutos y posteriormente cocemos en el horno a 175° C durante 20 minutos.

6Sacamos del molde y dejamos reposar y que se enfríe antes de consumir.

7Podemos hacerlos en moldes más pequeños y sacar de esa masa para 6 rosquillas más pequeñas