RECETA
Guiso picante de pescado y langostinos
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:00
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 210 g de tomates ciruela, finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 560 ml de agua
- Ramita de tomillo
- 1 chile scotch capó chile, finamente picado
- 450 g de espinacas, lavadas y finamente picado
- 4 filetes de pescado ahumado
- 450 g de langostinos
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
1Coloque el aceite en una sartén y añadir las cebollas y tomates. Cocine a fuego alto, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos. Reduzca el calor a fuego lento y agregar la crema de cacahuate, mezclando muy bien. Añadir la mitad del agua, revuelva bien y deje a fuego lento durante unos 9 minutos, revolviendo con frecuencia.
2Añadir el agua restante, junto con el tomillo, el chile, la sal y la pimienta. Agregar las espinacas, revolver en la salsa y deje que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3Incorporar el pescado ahumado y las gambas. Remover y cocine por otros 10 minutos.
4Sirva con arroz hervido y ñame.
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