Patatas fritas con calabaza de alfaro

1Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas redondas, ponemos en una sartén aceite, cuando empiece a humear se echas las patatas y la calabaza que tendremos ya pelada y cortada, la incorporamos juntos con las patatas, le ponemos sal.

2Cuando les falte un poco, hacemos un majado con 3 dientes de ajos, un poco de orégano, unas hebras de azafrán, una pizca de cominos, pimentón dulce y un chorrito de vinagre, si no queremos encontrar los trocitos se bate.

3Se lo echamos a la sartén con las patatas y la calabaza, se deja un poco más en el fuego para que no sepa a credo.

4Lo podemos acompañar con huevos fritos y longaniza cortada en trozos y frita.