Pastel de corfú con bonito y mayonesa en microondas

1Limpiar de piel y espinas el bonito, lavarlo, secarlo, trocearlo y ponerlo en un robot o batidora.

2Incorporar el pan empapado en la leche, los huevos, el tomate frito, el resto de la leche, la harina y la sazón.

3Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

4Untar con mantequilla un molde alargado y verter en él la mezcla preparada.

5Cubrir el molde con papel absorbente y meter en el microondas.

6Conectar a 75% durante 8 minutos.

7Conectar el 100% y cocinar 4 minutos más.

8Dejar reposar unos 3 minutos dentro del microondas y desmoldar en una fuente alargada.

9Dejar enfriar y servir acompañado con la mayonesa y adornado al gusto.