RECETA
Mero al horno con vino blanco y cebolla
- 1 Mero de 1,2 kg.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 vasos de vino blanco.
- 100 g de cebollitas francesas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 hoja de laurel
- pimienta recién molida
- sal.
11 Lavamos el mero sin quitarle las escamas.
22 Limpiamos de agallas y le quitamos todas las vísceras dejando el vientre del pescado limpio para poder introducirle el ajo, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.
33 Colocamos el pescado en una fuente de horno engrasada con 1 cucharada de aceite, las cebollitas peladas enteras y condimentamos con el resto del aceite.
44 A mitad de la cocción le añadimos 2 vasos de vino blanco.
55 Asamos en el horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el pescado está cocinado.
66 En el momento en que sacamos del horno la fuente del asado, sacamos también el pescado de la fuente y añadimos el perejil picado a los jugos que quedan en la fuente del horno.
77 Quitamos la piel del mero antes de servirlo.
88 Acompañamos con las cebollitas asadas y con la salsa del vino blanco con perejil.