RECETA
Huevo chimbo
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35 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:11
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 12 yemas
- 4 claras
- 4 cucharadas de chuño (fécula de papa o maizena)
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 3 tazas o 400 g de azúcar
- 3 tazas de agua (o vino blanco dulce)
- 150 g (5 oz) de pasas negras
- 150 g (5 oz) de almendras tostadas y partidas
- 1/2 cucharadita de vainilla ó un trozo de cáscara de naranja
- Opcional: 1 copa de Pisco (3 oz)
Pasos
1Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta. Agregar el chuño (fécula de papa) y el polvo de hornear. Aromatizar con el pisco (1 oz).
2Poner en un molde rectangular de vidrio, enmantequillado. Hornear por unos 15 minutos a temperatura moderada (350º F). Retirar cuando el bizcocho esté cocido. Reservar.
3Preparar una miel con 3 tazas de azúcar, vainilla y agua (o vino blanco dulce). Cuando comience a hervir, añadir 2 oz de pisco y las pasas. Aún caliente echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar.
4Decorar con las almendras laminadas.
5Se corta en cuadrados y se sirve en porciones individuales.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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