Guiso de cordero con tallarines y pimientos rojos

1Se pelan y se quitan las semillas a los tomates, cortándolos en dados.

2Se cortan los pimientos en tiras.

3Las cebollas y los dientes de ajo se pican en trozos no muy grandes.

4La carne, cortada en dados grandes, se rehoga en aceite, y después se añaden las hortalizas.

5Todo ello se vierte en una cacerola y se añaden la guindilla, sal, pimienta, y 1/2 1. de agua.

6Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

7Por otra parte, se cuece la pasta, se escurre, y se añade al guiso.

8Se retira del fuego en el momento en que hierva y se sirva, espolvoreado de perifollo picado.