RECETA
Soldaditos madrileños
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35 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:59
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Bacalao seco, 400 gramos
- Harina, 150 gramos
- Limón, zumo, 1/2 unidad
- Azafrán, 5 hebras
- Levadura en polvo, 1/2 cucharada
- Perejil, al gusto
- Agua, 3/4 tazas
- Sal, al gusto
Pasos
1Remojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiándola 3 veces. Escurrirlo, quitarle las espinas y secarlo. Colocarlo en un cuenco o plato y regarlo con el zumo de limón.
2Poner la harina en un cuenco, agregarle la levadura, sal y mezclar. Incorporar el azafrán, perejil picado y el agua, moviendo sin parar para que se integre bien y no le salgan grumos. Calentar abundante aceite y pasar los trozos de pescado por el rebozo, freírlos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados por todos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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