Panquemado con thermomix

11 Para hacer el panquemado con thermomix lo primero que haremos sera moler el azúcar. Para ello vacía el azúcar en el vaso y muele con velocidades 5-7-9 progresivamente. Luego, pasasdos unos segundos, añade la ralladura de limón y termina de moler todo junto.

22 Sigue con esta receta de thermomix y añade a la mezcla los huevos enteros, bate durante un minuto a 40º con velocidad 4. Seguidamente incorpora el resto de los ingredientes, empezando con los líquidos y terminando con la harina, programa la thermomix por 40 segundos a velocidad 6.

33 Cuando haya terminado el ciclo, pasa a la velocidad espiga durante 3 minutos más. Deja la mezcla en reposo dentro del mismo vaso de la thermomix hasta que aumente su volumen por lo menos al doble y amasa formando lo panquemados.

44 Para terminar esta receta con thermomix haz 3 bolas de masa de panquemados y haz un corte en forma de cruz en la parte superior. Deja reposar nuevamente hasta que vuelva a duplicar su tamaño, este proceso puede tardar una hora.

55 Aparte, bate la clara de otro huevo y con un pincel pinta los panes para luego espolvorear el azúcar por encima de los panquemados. Cocina en el horno durante 30 minutos a 180º. Sírvelo recién sacado del horno con un batido de chocolate para el desayuno o la merienda. Recuerda que para semana santa también puedes preparara unos deliciosos pestiños.