Lazos en salsa de tomate y aceitunas negras

1Escaldar los tomates en agua hirviendo.

2Escurrirlos, pelarlos y quitarles las semillas, después cortarlos en dados, o trocearlos.

3Deshuesar las aceitunas, lavarlas, secarlas y cortarlas en trocitos.

4Lavar las alcaparras, escurrirlas y secarlas con un paño.

5Poner las aceitunas, las alcaparras y el ajo en el batidor.

6Añadir el aceite y una pizca de sal, batir hasta obtener una salsa homogénea.

7Colocarla en una cazuela y cuando hierva añadir los tomates triturados.

8Mientras tanto, cocer los lazos en abundante agua salada 7 minutos.

9Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de aceitunas y de tomates, añadiendo también 2 o 3 cucharadas de agua de cocción de la pasta.

10Amalgamar todo y servir muy caliente.