Golabki - hojas de repollo rellenas de carne picada

1Se echan en una cazuela las 4 hojas (grandes) de col después de que el agua (con sal) empiece a hervir.

2Se deja hervir durante unos 5-8 minutos.

3Luego se retiran con una espumadera y se dejan escurrir hasta que estén bien secas.

4Mientras tanto, se echa en una sartén o cazuela grande las 4 cucharadas de aceite.

5Cuando el aceite esté caliente se fríe en ella la cebolla muy picada.

6Cuando esté dorada se añade la carne picada, el arroz y se rehoga todo.

7Añade al sofrito de arroz, carne y cebolla las 8 tacitas de caldo de carne.

8Luego se espolvorea con pimienta blanca molida y con sal.

9Cuidado que el caldo ya lleva sal.

10Cuece todo a fuego lento durante unos 15 minutos.

11Rellena las hojas con el sofrito, enróllalas con cuidado y sujétalas con un palillo.

12Engrasa una fuente con mantequilla y coloca en ella los rollos.

13Espolvorea con queso rallado y mete en el horno hasta que se doren.

14También puede hacerse una salsa y calentarlos en ella, normalmente de tomate.