Gambas gratinadas con mantequilla de pistacho

11 Ablandar la mantequilla salada.

22 Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme.

33 Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la nevera.

44 Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola.

55 Se quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón).

66 Forrar una sartén o parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda.

77 Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan.

88 Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla de pistacho.