RECETA
Ensalada de pasta con mejillones
- 150 Gramos de Pasta
- 1 Lata de Mejillones
- 1 Unidad de Zanahoria
- 30 Gramos de Aceitunas negras
- 2 Unidades de Tomate
- 1 Lata de Maíz
- 1 Trozo de Cebolleta
- 1 Chorro de Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
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Para preparar la ensalada de pasta con mejillones, reunimos todos los ingredientes.
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En primer lugar, ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. En esta ocasión hemos utilizado espirales de colores. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
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Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las disponemos en una ensaladera. Añadimos las aceitunas también en rodajas.
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A continuación, agregamos el maíz escurrido. El maíz dulce es un ingrediente perfecto para utilizar en ensaladas frías. Incorporamos la cebolleta picada muy fina.
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Es el momento de agregar el tomate en gajos y los mejillones. Para esta receta hemos usado mejillones en conserva, pero esta ensalada también queda muy buena con mejillones naturales cocinados al vapor.
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Una vez cocida, escurrimos la pasta y la añadimos al resto de ingredientes. Aliñamos con sal y un poco de aceite.
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La ensalada de pasta con mejillones es una receta muy completa que se puede tomar como plato principal para la comida o la cena. También podéis probar otras variedades de ensalada de pasta como la ensalada de pasta con remolacha. ¡Que aproveche!