Empanada de vieiras de la ría

1Se cortan las cebollas, los pimientos finos en juliana. Lo ponemos a sofreír en el aceite.

2Cuando esté en su punto, incorporamos las vieiras cortadas finas.

3Añadimos la sal, un poquito de pimienta y el pimentón.

4Se estira la mitad de la pasta con el rodillo y se pone en una placa de hornear.

5Se le echa el relleno y se cubre con el resto de la pasta.

6Hay que procurar que se quede bien unida en los bordes.

7Se mete al horno sobre 35 minutos aproximadamente.

8La masa: Se mezclan las harinas.

9Se hace un hueco en el medio y se añaden la sal, la levadura y el agua.

10Se va amasando bien hasta que quede una masa fina.

11Se deja reposar sobre una hora.