Canelones mixtos de acelgas, huevos y ricotta

1Hervir las tapas de masa en una cacerola con agua y el aceite y luego escurrirlas sobre un repasador.

2Picar la verdura elegida y rehogarla en una sartén con 20 g de la manteca.

3Apagar el fuego y agregar la ricotta, el huevo, la mitad del queso rallado, sal, pimienta y el diente de ajo picado.

4Con esta mezcla rellenar las tapas de masa cocida o panqueques y colocar en una asadera profunda untada con la mitad de la manteca restante.

5Cubrir con la crema de leche previamente salpimentada y espolvorear con el pan rallado mezclado con el queso rallado restante.

6Distribuir por encima el resto de la manteca en trocitos y calentar en horno moderado hasta que estén bien caliente.

7Servir de inmediato.