Cabrito al horno

1Untamos bien el cabrito con la manteca de cerdo.

2Lo salpimentamos y vertemos el majado que hemos hecho por todo el cabrito.

3Lo dejamos reposar o macerar unas 2 horas, para que coja bien el sabor del majado.

4Elaboración:

5Ponemos en el fondo de una bandeja de horno un chorrito de aceite y un vaso de agua.

6A continuación le añadimos las patatas peladas hechas rodajas gruesas y la cebolla hecha rodajas.

7Salpimentamos y añadimos el resto de vino y, por encima, colocamos el cabrito y por encima del mismo, un chorrito de aceite.

8Lo metemos al horno, que previamente hemos calentado, unos 90 minutos a una temperatura de 180º, más o menos.

9Cuando empiece el cabrito a dorarse, le ponemos por encima el zumo del limón.

10Si vemos que se queda seco de agua, añadimos un vasito más.

11Transcurrido ese tiempo el cabrito estará hecho.

12Para el majado:

13Introducimos en un mortero los 4 dientes de ajo, una pizca de tomillo, orégano, la cucharadita de pimentón, 1/2 vasito de vino, un chorrito de aceite, sal y lo machacamos todo bien y lo reservamos.