Budin de coliflor y brécol

1Cortar la coliflor y el brécol en ramitos, y lavarlos bien.

2Cocer ambas cosas por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

3Colar las verduras y dejarlas en un colador hasta que escurran muy bien.

4Pasar por la batidora la coliflor con 3 huevos, sal, pimienta y nuez moscada.

5Hacer lo mismo con el brécol.

6Poner las verduras cada una en un cuenco, incorporar 2 cucharadas de queso, y 2 cucharadas de pan a cada una y mezclar bien.

7Engrasar un molde alargado con la mantequilla y repartir los 2 purés a capas.

8Alisar la superficie con una espátula y cocer en el horno al baño María durante 50 minutos o hasta que esté cuajado.

9Desmoldar y servirlo con bechamel.