Brótola a la naranja de zumaya

1Lavar y limpiar los filetes de brótola , secarlos sobre un papel absorbente. Sazonarlos con sal y pimienta.

2Aparte derretir la mitad de la manteca en una cacerolita y rehogar en ella la cebolla pelada y picada hasta que esté transparente, agregarle el jugo de naranja y la cucharadita de canela.

3Agregarle los filetes y cocinar a fuego mínimo hasta que el pescado esté cocido.

4Pelar las naranjas y colocar la cáscara de una bien picada, en la cacerolita.

5Cortar las naranjas en rodajas finas y dorarlas en manteca.

6Retirar el pescado de la cacerolita, colocarlo en una fuente para horno.

7Mezclar el líquido de cocción del pescado con la crema de leche y la fécula, y agregarlos a la fuente.

8Añadir las rodajas de naranjas y llevar a horno moderado por espacio de 10 min. Servir bien caliente.