Tortillitas nicaraguenses

1Moler el queso, mezclarle la mitad a la masa, poner sal al gusto y continuar batiendo, hacer discos de dos pulgadas de ancho y un cuarto de pulgada de grueso.

2Con la otra mitad del queso se mezcla el azúcar constituyendo el relleno, éste se coloca en la parte central de un disco, poniendo uno sobre otro, que se funden hasta conseguir una sola pieza.

3Una vez conformadas y rellenas las tortillitas se colocan en sartenes de lata forrados previamente con hoja de plátano.

4Cocer al horno, al dorarse están cocidas; se obtiene un producto suave al tacto.

5Da para diez unidades.