Tapa de bacalao

1Cocer el bacalao en una cacelora con la hoja de perejil y la hojita de laurel, darle un hervor de 3 min. y dejarlo 5 min. dentro del agua, luego escurrirlo, retirarle la piel y las espinas e ir desmenuzándolo, reservar.

2Colocar el aceite de oliva en una sartén antihaderente y amplia, y feir los ajos enteros a fuego lento sin que lleguen a quemarse.

3Luego colocar en un bol el bacalao y triturarlo añadiendo lentamente el aceite colado y templado, añadir luego la nata, rectificar la sal, añadir un pizca de pimienta y el zumo de limón.

4Para servir colocar sobre cada rebanada de pan tostado un poco de la farsa de bacalao que hemos hecho, adornar con una ramita de perejil sobre cada tapa y servir en una bandeja.