Sopa fria de melón al tomate y la albahaca

1Quitarle la corteza y las pipas al melón.

2Cortar una cuarta parte de su carne en pequeños dados y el resto en trozos.

3Pelar y quitar las pipas de 4 tomates.

4Cortar la carne de uno de ellos en pequeños dados, los demás en trozos.

5En una sartén, calentar dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

6Salpimentar los trozos de melón y rehogarlos como si fueran patatas.

7Añadir los tomates salpimentados también y la albahaca cortada con tijera.

8Pasar todo esto por el turmix con 15 cl. de agua, sal, bastante pimienta y el zumo del limón.

9Poner otras 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y, a fuego vivo, rehogar durante 1 minuto los pequeños dados de melón y tomate salpimentados.

10Dejar enfriar y verterlos en la sopa.

11Meter todo en el refrigerador durante una o dos horas.