Migas de pan con camarones

1Se retira la corteza del pan y se pone a remojar en la leche, durante dos horas.

2Se limpian los camarones y se cocinan en el agua con sal.

3Se cuelan y el líquido se le agrega al pan remojado.

4Luego, se calienta la mantequilla y se fríe la cebolla con el anís.

5Cuando estén dorados se incorpora una cucharada de salsa de tomate y el pan remojado.

6Se mezcla bien y se agregan los quesos amasando todo.

7Luego se añaden las yemas ligeramente batidas y los camarones, y se cocina, sin dejar de revolver hasta que la mezcla ligue.

8Si se endurece la mezcla, añadir un poquito de leche.

9Finalmente se fríen los huevos y se sirven con la mezcla de miga, adornando con las aceitunas.