Pan dulce de calabaza y avena

11 Engrasa un bol con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.

22 Limpia bien la naranja y ralla la parte superficial de la naranja y resérvala.

33 Pela la calabaza, retírale las pepitas, trocéala y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua.

44 Cuando esté cocida, escúrrela y aplástala con un tenedor.

55 Pon la harina en un bol, agrega las nueces, los copos de avena, el azúcar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja.

66 Mezcla bien y agrega los huevos, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite.

77 Amasa a mano hasta que quede todo perfectamente unido.

88 Vierte la masa en el molde e introduce en el horno a 200ºC durante 35-40 minutos.

99 Retíralo del horno, deja templar y desmóldalo.

1010 Calienta en 2 cazuelas al fuego, la mermelada de arándanos y la mermelada de albaricoque.

1111 Agrega a cada una, unas gotas de agua y aligéralas un poco.

1212 Sirve por separado.

1313 Bate la nata un poco, sírvela en un recipiente, pica unas hojas de menta y añádelas.

1414 Sirve el bizcocho y acompáñalo de las salsas.

1515 La avena se comercializa en forma de copos enteros (avena normal) o en forma de copos troceados (avena instantánea), que requiere un tiempo menor de cocción.

1616 Tanto la avena normal como la instantánea se pueden conservar en óptimas condiciones en el frigorífico, envasadas en recipientes herméticos.