RECETA
Manzanas merengadas.
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:28
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 6 manzanas.
- 6 cucharditas de pistachos tostados y molidos.
- esencia de vainilla.
- canela en polvo.
- 60 gr. de mantequilla.
- 2 vasitos de calvados o un licor de manzana.
- 2 cucharadas de azucar negra.
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo.
- 50 gr. de azucar impalpable.
- 1 pizca de sal.
Pasos
1Mezclar los pistachos molidos con la manteca, la canela, el azúcar negra, unas gotas de esencia de vainilla y un vasito de licor.
2Ahuecar las manzanas quitandoles el centro sin llegar a sacarles el fondo.
3Rellenarlas con la mezcla y llevarlas a horno medio alto por 25 minutos, rociandolas con el resto del licor.
4Mientras tanto, hacer un merengue con las claras, batiéndolas con el azúcar glass y la pizca de sal.
5A los 15 minutos sacar la fuente del horno, cubrir las manzanas con merengue una por una y volverlas al horno por 10 minutos más, hasta que el merengue este dorado.
6Servir cada una con un fondo del jugo de cocción.
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