Baumkuchen muniqués

1Separar yemas y claras de 4 huevos.

2Batir la mantequilla con el azúcar, los dos huevos enteros restantes, yemas de los otros cuatro y ron.

3Añadir el almidón, harina y royal cucharada a cucharada.

4Montar las claras e incorporarlas.

5Forrar el fondo del molde con papel de plata y extender sobre él una cucharada de masa. Hornearla 1-2'.

6Repetir la operación con una segunda cucharada y así hasta el final.

7Dejar enfriar el pastel completo.

8Cubrir con la cobertura negra.

9La blanca extenderla disuelta sobre una placa y enfriarla en la nevera.

10Cortarla a tiras como adorno.