RECETA
Atún salteado al jerez
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Publicada el 29/08/2017 15:06
Ingredientes para 2 personas comensales
- 400 gr de lomo de atún cortado en tacos regulares
- 1 vasito (150 ml) de un buen fino de Jerez
- 2 dientes de ajo y perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- El zumo de medio limón
Pasos
1Trituramos (o picamos muy finos) los ajos. Picamos muy fino el perejil.
2Secamos muy bien los tacos de atún para que no tengan nada de líquido. Si son congelados hay que dejarlos descongelar y ponerlos en un colador para que escurran bien el líquido. Después se secan con papel de cocina.
3Ponemos una sartén con aceite al fuego más bien fuerte, incorporamos los ajos con el perejil y al momento ponemos los tacos de atún para que se sellen por todos lados. Cuidado al removerlos para que no se nos deshaga,
4En cuanto estén sellados ponemos el vino y en cuanto se evapore el alcohol ya podemos retirar del fuego. Salpimentamos entonces el plato, removemos un poco y servimos al momento.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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